Wicked COFFEEでは世界トップレベルの生産地・農園・生産者にこだわった個性あるスペシャルティコーヒーのみを取りあつかっています。スペシャルティコーヒーはすばらしい世界を私たちに体験させてくれます。私たちが飲むカップの中のコーヒーがすばらしいおいしさで満たされるためには、栽培・収穫・精製・選別・品質管理が徹底され、欠点豆の混入が極めて少ないこと、そして適切な輸送と保管により劣化のない状態で焙煎され、適切に抽出していることが必須事項です。

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そんな厳しい条件をクリアしたスペシャルティコーヒーは、世界中で流通するコーヒー豆のわずか5％ほどでしかありません。一般的に流通しているスーパーなどで手軽に購入できるコモディティーコーヒーやそれよりも品質の高いプレミアムコーヒーと何が違うのかというと

 

• 栽培地域の特性（テロワール）がはっきりとしていること

• 気候や土壌など環境の違いによる風味の個性が際立っていること

 

さらにカッピングフォームで

• 風味

• カップクオリティの綺麗さ

• 甘さ

• 酸味の質

• ​口に含んだ質感

• 後味

• バランス

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の各項目を数値化し、評価された点数が80点以上のものだけがスペシャルティコーヒーと名乗ることができます。一言でいうと、コーヒーのたね（豆）から私たちが飲むコーヒーになるまでのすべての過程でベストをつくされたコーヒーということになります。

１つ１つのカップの中にはその豆でしか味わえない特徴があります。

甘味や酸味、香りやコクを感じながら口の中にひろがるクリーンで複雑な世界を楽しんでいただけるとさいわいです。 

 

１つ１つのカップの中にはその豆でしか出せない世界があります。

小さな店内ですが、お気に入りの「ビーンズ探しの旅」のお手伝いができれば幸いです。